SAN NICOLA

Syrah

Da alcuni filari dei nostri vigneti di Syrah, che al nostro Agronomo apparivano particolarmente generosi per la polpa soda e la pelle lucida e brillante, abbiamo deciso di “regalarci..Vi” questa vinificazione in “purezza”. L’attenzione non è diversa, ma la particolare struttura del terreno e la felice posizione hanno generato un Vino con delle caratteristiche speciali.

scheda tecnica

Da alcuni filari dei nostri vigneti di Syrah, che al nostro Agronomo apparivano particolarmente generosi per la polpa soda e la pelle lucida e brillante, abbiamo deciso di “regalarci..Vi” questa vinificazione in “purezza”. L’attenzione non è diversa, ma la particolare struttura del terreno e la felice posizione hanno generato un Vino con delle caratteristiche speciali.

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Annate

2011

Annata poco calda e piovosa che ha permesso una buona idratazione delle piante, durante la stagione si è proceduto a un diradamento dei germogli e prima della vendemmia dei grappoli per permettere una buona maturazione.

Ai vini ha dato freschezza carica tannica ed eleganza con gradazioni alcoliche equilibrate e una buona propensione all’invecchiamento.

CARATTERISTICHE

Il colore è rosso Rubino intenso, impenetrabile. Qualche delicata sfumatura granato ne dichiara il paziente affinamento, prima in tini d’acciaio e poi in bottiglia. La bocca del bicchiere “alita” note di mirtilli, frutti di bosco, ribes, sfumature speziate, cacao, tabacco in un caleidoscopio di odori che passa per il cuoio ed il sottobosco e chiude con la liquirizia. Il sorso è imperiale, sontuoso, pieno, rotondo con tannini, presenti, ma di una grana fine che ne evidenziano la regale eleganza.

ARTE CULINARIA

Nella sua perfezione, si abbina a … si abbina a … è talmente tanto che si abbina anche solo a se stesso. Oltre a questo … carni rosse importanti, selvaggina, lo stinco e formaggi stagionati. Va servito in balloon ampi e panciuti per permettergli di estendere il complesso olfattivo.